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澄面(小麦淀粉)因为不含蛋白质，很多医院把它用于身体功能不全患者的低蛋白饮食。我们都知道的主要功能是排泄水和代谢废物，如尿素、肌酐、其他含氮物质等。这些代谢废物基本上都直接或间接来自饮食中的蛋白质。当不全时，这些含氮的代谢废物不能顺利排泄，造成在体内大量堆积，并引起不适。所以如果每天吃些澄面的话，可以有效的减少一些废物的产生，减轻了的负担，而且也可以补充人体所需的营养。小麦淀粉不能当面粉用。小麦淀粉是用面粉制成。而且它的颜色比较白，光泽也不好，虽然面粉的大部分成分是淀粉， 但还不能说小麦淀粉不是面粉。毕竟两者的区别也是很大的。

澄粉其实就是无筋的面粉，淀粉粘合剂厂家，一般被称为小麦淀粉，可以用来制作很多的点心，比如说虾饺，肠粉等，而我们都了解日常生活当中，很多人对用成本制作出来的点心，都是非常喜爱的，现在让我们一起来看看它的具体做法。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，淀粉粘合剂生产厂家，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，淀粉粘合剂哪里有卖，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆.

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